Crème Brûlée
42 RON
Le dessert français par excellence, notre Crème Brûlée est une crème à la vanille onctueuse et riche, surmontée d'une couche de caramel dur créée à table au chalumeau. Le Chef Philippe Dupré utilise uniquement les meilleures gousses de vanille de Madagascar et des œufs frais de ferme pour créer ce dessert divin. Le contraste entre le craquant du caramel et l'onctuosité de la crème est pur perfection. Un classique intemporel qui ravit nos clients depuis 2009.
Ingrédients
Crème fraîche épaisse, gousse de vanille de Madagascar, jaunes d'œufs frais, sucre de canne, pointe de fleur de sel.
Préparation
Cuite lentement au bain-marie pour obtenir une texture parfaitement soyeuse, puis refroidie. Juste avant le service, une fine couche de sucre est caramélisée au chalumeau pour créer cette croûte craquante signature.
