Os à Moelle Gratinés au Sel de Guérande et Toasts
50 RON
Un classique intemporel des bistrots français, nos os à moelle gratinés sont l'essence même du luxe simple. Des os de veau à moelle épais sont lentement rôtis jusqu'à ce que la moelle devienne soyeuse et tremblotante, puis saupoudrés généreusement de précieux sel de Guérande. Servis avec des toasts dorés et croustillants, véhicule parfait pour cette délicatesse onctueuse. La combinaison de la moelle fondante avec le croquant minéral de la fleur de sel est un goût de pure tradition bistrot.
Ingrédients
Os à moelle de veau, sel de Guérande (fleur de sel), pain de campagne grillé, persil frais, poivre noir, tomates cerises.
Préparation
Les os à moelle sont trempés toute la nuit, puis rôtis à haute température jusqu'à ce que la moelle soit fondante et légèrement dorée. Servis immédiatement avec des toasts chauds et de la fleur de sel.
