Os cu Măduvă Gratinate cu Sare de Guérande și Pâine Prăjită
50 RON
Un clasic atemporal al bistrourilor franțuzești, oasele noastre cu măduvă gratinate sunt esența luxului simplu. Oase groase de vițel sunt coapte lent până când măduva devine mătăsoasă și tremurătoare, apoi presărate generos cu prețioasa sare de Guérande. Servite alături de pâine prăjită aurie și crocantă, vehiculul perfect pentru această delicatesă onctuoasă. Combinația dintre măduva fondantă și crocantul mineral al florii de sare este un gust de pură tradiție bistro parizian.
Ingrediente
Oase cu măduvă de vițel, sare de Guérande (fleur de sel), pâine de țară prăjită, pătrunjel proaspăt, piper negru, roșii cherry.
Preparare
Oasele cu măduvă sunt înmuiate peste noapte, apoi coapte la temperatură ridicată până când măduva este moale și ușor aurie. Servite imediat cu pâine prăjită caldă și fleur de sel.
