Supă de Ceapă Gratinată
38 RON
Un clasic parizian care încălzește sufletul, Supa noastră de Ceapă Franțuzească este un act de dragoste culinară. Chef Philippe Dupré gătește încet ceapa dulce ore întregi până la caramelizare profundă, apoi o deglasează cu coniac și o fierbe înăbuțit într-o supă bogată de vită făcută în casă, aromată cu cimbru proaspăt și frunze de dafin. Supa este încoronată cu o felie groasă de pâine rustică și un strat generos de Gruyère maturat, apoi gratinată până devine aurie și clocotitoare.
Ingrediente
Ceapă galbenă dulce, supă de vită făcută în casă, Coniac, cimbru proaspăt, frunze de dafin, Gruyère, pâine rustică franțuzească, unt, sare de mare, piper alb.
Preparare
Ceapa este caramelizată lent timp de peste o oră pentru a dezvolta arome profunde și complexe. Deglasată cu Coniac și fiartă în supă de vită bogată. Servită în boluri tradiționale, cu pâine și brânză gratinată.
