Terină de Foie Gras de Casă
89 RON
Delicatesa franceză supremă, Terina noastră de Foie Gras făcută în casă este pregătită de Chef Philippe Dupré urmând o rețetă de familie prețioasă. Această terină mătăsoasă și unturoasă este făcută din foie gras de rață premium, condimentată cu grijă și gătită lent pentru a obține textura perfectă. Servită cu compotul nostru de smochine și Sauternes făcut în casă, brioșă prăjită și fleur de sel. Fiecare îmbucătură este o călătorie în inima gastronomiei franceze.
Ingrediente
Foie gras de rață premium, vin Sauternes, Cognac, sare de mare, piper alb, smochine uscate, zahăr, cimbru proaspăt, brioșă făcută în casă.
Preparare
Foie gras-ul este curățat cu grijă de vene și marinat peste noapte în Sauternes și Cognac. Gătit lent în baie de apă, apoi presat și răcit 48 de ore înainte de servire.
