Tartar de Legume
45 RON
O celebrare vibrantă a legumelor proaspete din grădină, Tartarul nostru de Legume prezintă cele mai bune produse de sezon transformate într-o intrare elegantă. Legume colorate tăiate fin – sfeclă, avocado, castravete și roșii – sunt stratificate cu precizie și îmbrăcate într-o vinegretă ușoară de citrice cu ierburi proaspete. Această creație pe bază de plante demonstrează că bucătăria vegetariană poate fi atât sofisticată, cât și satisfăcătoare.
Ingrediente
Sfeclă proaspătă, avocado copt, castravete englezesc, roșii cherry, șalote, arpagic proaspăt, micro verdeață, ulei de măsline extra virgin, suc de lămâie, muștar Dijon, sare de mare.
Preparare
Fiecare legumă este tăiată manual în cuburi uniforme. Straturile sunt construite folosind un inel de prezentare. Se îmbracă chiar înainte de servire cu vinegretă de ierburi și se ornează cu micro verdeață.
