Entrée
Tartare de Saumon
62 RON
Une entrée rafraîchissante et élégante, notre Tartare de Saumon présente le saumon le plus frais, coupé au couteau en délicats cubes et assaisonné d'une marinade vibrante aux agrumes et herbes. La texture soyeuse du saumon cru est rehaussée par les notes vives du citron vert, de l'aneth frais et d'une pointe d'échalote. Finalisé avec un filet d'huile d'olive et servi avec des toasts croustillants.
Ingrédients
Saumon frais premium, jus et zeste de citron vert, aneth frais, échalotes, câpres, huile d'olive extra vierge, ciboulette, fleur de sel, poivre blanc, toasts.
Préparation
Le saumon est coupé au couteau en cubes précis juste avant le service. Délicatement mélangé avec la marinade aux agrumes et herbes, puis dressé élégamment.
