Magret de Canard
95 RON
Un joyau de la cuisine française, notre Magret de Canard présente un magret premium du Sud-Ouest de la France, cuit à point rosé et tendre. La peau est incisée et saisie à la perfection croustillante et dorée tandis que la viande reste succulente. Glacé au miel d'acacia et servi avec une réduction de figues et porto, accompagné de légumes de saison et d'une purée soyeuse. Ce plat incarne la simplicité sophistiquée qui définit la gastronomie française chez Ici et Là.
Ingrédients
Magret de canard premium du Sud-Ouest, miel d'acacia, figues fraîches, porto, échalotes, thym, beurre, légumes de saison, pommes de terre, crème.
Préparation
Le magret est incisé côté peau et cuit lentement, peau vers le bas, pour fondre la graisse et obtenir une peau croustillante. Reposé et tranché, puis nappé de miel et servi avec la sauce porto-figues.
