Foie Gras Maison et Salade de Haricots Verts
95 RON
Un accord raffiné qui met en valeur la richesse luxueuse du foie gras contre le contraste frais et croquant des haricots verts. Notre terrine de foie gras maison, préparée selon la recette précieuse du Chef Philippe Dupré, est tranchée épaisse et servie à la température parfaite. Une belle salade de haricots verts tendres apporte un délicieux contraste de texture et de saveur. Finalisée avec un filet de balsamique vieilli et brioche toastée.
Ingrédients
Terrine de foie gras de canard maison, haricots verts français, vinaigrette à l'échalote, réduction de balsamique vieilli, brioche toastée, fleur de sel, cerfeuil frais.
Préparation
La terrine de foie gras est préparée maison et affinée 48 heures avant le service. Les haricots verts sont blanchis jusqu'à être juste croquants et assaisonnés d'une légère vinaigrette.
