Risotto à la Truffe
68 RON
Une célébration luxueuse de l'un des ingrédients les plus prisés au monde, notre Risotto à la Truffe est une étude en simplicité élégante. Chaque grain de riz Carnaroli premium est patiemment cuit dans un bouillon riche et aromatique, constamment remué pour libérer ses amidons et atteindre la consistance crémeuse parfaite. Le risotto est ensuite généreusement garni de truffe noire râpée, dont l'arôme terreux et enivrant imprègne chaque bouchée. Un filet d'huile de truffe et du Parmesan affiné complètent ce plat opulent.
Ingrédients
Riz Carnaroli, truffe noire fraîche, huile de truffe, Parmesan affiné, bouillon de légumes et volaille, échalotes, vin blanc, beurre français, sel de mer.
Préparation
Le risotto est préparé selon la technique classique avec remuage constant et ajout progressif de bouillon. La truffe fraîche est râpée sur le plat fini juste avant le service.
