Somon afumat făcut în casă - un gust de eleganță

Ici et Là este mândru să vă prezinte somonul afumat de casă, un fel de mâncare care întruchipează arta afumării peștelui cu o notă de eleganță și rafinament. Realizat sub îndrumarea expertă a lui Chef Philippe Dupré, acest somon afumat nu este doar o simplă mâncare; este o operă de artă culinară. Procesul atent de afumare pune în valoare aromele naturale ale somonului, rezultând un fel de mâncare care este deopotrivă simplu și sofisticat, ceea ce îl face un favorit printre clienții noștri.

Originea somonului afumat

Somonul afumat își are rădăcinile în tradițiile culinare ale diferitelor culturi, în special în cele din Europa de Nord. Din punct de vedere istoric, afumarea a fost folosită ca metodă de conservare a peștelui, în special în regiunile în care nu existau sisteme de refrigerare. De-a lungul timpului, această tehnică a evoluat într-o practică culinară, celebrată pentru capacitatea sa de a conferi somonului o aromă unică, afumată. Somonul afumat făcut în casă de la Ici et Là este un semn de recunoaștere a acestei tradiții, combinând metode vechi cu tehnici culinare moderne.

Icietla - Note de degustare

Afumătură subtilă, aromă bogată

Somonul afumat făcut în casă de la Ici et Là este un echilibru delicat de arome și texturi. Somonul, cunoscut pentru gustul său bogat și onctuos, este ușor afumat pentru a-și păstra umiditatea și tandrețea. Rezultă o afumătură subtilă care completează, mai degrabă decât să domine, aroma naturală a peștelui. Textura este mătăsoasă și fină, topindu-se fără efort în gură. Fiecare felie este o mărturie a calității ingredientelor și a priceperii implicate în pregătirea sa.

Mâncăruri gratuite

Cheese Burger cu cartofi prăjiți: Bogăția burgerului și crocantul cartofilor prăjiți contrastează încântător cu textura delicată a somonului.
Risotto cu sos de vinete și cremă de parmezan: O completare cremoasă și savuroasă a notelor de afumătură ale somonului.
Tartar de legume cu avocado, roșii, fenicul, ardei roșu, dressing de zmeură: Legumele proaspete și crocante echilibrează perfect bogăția somonului.

Muscadet Sevre et Maine sur Lie 2021, Domaine du Collombier, Franța Loire: Crocantețea și mineralitatea vinului pun în valoare aroma somonului.
Sancerre 2021, Florian Mollet, Franța Loire: Aciditatea sa strălucitoare și notele de citrice se potrivesc de minune cu somonul afumat.
Chardonnay, Purcari, Moldova: Notele de unt și de stejar ale Chardonnay completează textura bogată a somonului.

Vinuri gratuite

Despre noi

Despre Ici et Là

Înființat în 2009, Ici et Là este un paradis culinar în care pasiunea pentru mâncare întâlnește arta culinară. Dedicarea bucătarului Philippe Dupré pentru calitate și abordarea sa inovatoare a mâncărurilor tradiționale au făcut din restaurant o destinație îndrăgită de gurmanzi. Atmosfera elegantă și confortabilă de la Ici et Là oferă cadrul perfect pentru a vă bucura de mese rafinate și de momente memorabile.