Piept de rață cu sos de rozmarin - O eleganță rustică

La Ici et Là, pieptul de rață cu sos de rozmarin și legume este un fel de mâncare care întruchipează eleganța rustică. Chef Philippe Dupré pregătește cu artă acest antreu clasic francez, punând în evidență pieptul de rață fraged și aromat cu un sos parfumat de rozmarin. Însoțit de un amestec de legume proaspete, de sezon, acest fel de mâncare este un amestec armonios de arome tradiționale și tehnici culinare moderne.

Originea pieptului de rață în bucătăria franceză

Pieptul de rață, sau "magret de canard", ocupă un loc special în bucătăria franceză. Originar din regiunile gastronomice din sud-vestul Franței, este cunoscut pentru gustul său bogat și textura fragedă. Sosul de rozmarin, cu notele sale aromatice și pământii, este un acompaniament clasic care pune în valoare aromele naturale ale raței. Acest fel de mâncare este un indiciu al moștenirii culinare franceze, întruchipând simplitatea și sofisticarea bucătăriei sale regionale.

Icietla - Note de degustare

O simfonie de arome și texturi

Pieptul de rață de la Ici et Là este prăjit la perfecție, asigurând un exterior crocant și menținând în același timp un centru suculent și roz. Sosul de rozmarin, preparat cu ierburi proaspete, vin și bulion, oferă un echilibru perfect de arome savuroase și aromate, completând bogăția raței. Legumele, ușor sărate, adaugă o notă de crocant și prospețime preparatului, făcând din fiecare înghițitură o experiență încântătoare de texturi și arome contrastante.

Mâncăruri gratuite

Risotto cu sos de vinete și cremă de parmezan: O garnitură cremoasă și aromată care se potrivește de minune cu rața.
Tartar de legume cu avocado, roșii, fenicul, ardei roșu, dressing de zmeură: Un contrast ușor și răcoritor cu rața bogată.
Bourride Provençale: Pentru iubitorii de fructe de mare, acest fel de mâncare oferă un contrast încântător de arome.

Côte du Rhône "Grand Veneur" 2020, Alain Jaume, Franța Rhône: Profilul său bogat și complex completează aromele raței.
Pinot Noir, Domaine Bousquet, Argentina Mendoza: Un roșu mai deschis care echilibrează profilul aromat al sosului de rozmarin.
Saint-Emilion 2018, Château Fortin-Plaisance, Franța Bordeaux: O alegere sofisticată care se potrivește cu eleganța vasului.

Vinuri gratuite

Despre noi

Despre Ici et Là

Din 2009, Ici et Là este o destinație culinară în care gastronomia franceză este celebrată în fiecare fel de mâncare. Pasiunea bucătarului Philippe Dupré pentru bucătăria franceză tradițională, combinată cu abordarea sa inovatoare, creează o experiență culinară de neuitat. Ambianța caldă și primitoare a restaurantului îl face să fie cadrul perfect atât pentru cine romantice, cât și pentru întâlniri de familie.