Tartar de vită sau de somon - Un duet culinar de uscat și de mare

Ici et Là oferă o alegere culinară unică cu Tartar de vită sau de somon, însoțit de cartofi prăjiți crocanți și o salată răcoritoare. Acest fel de mâncare prezintă o alegere încântătoare între aromele bogate și pământii ale cărnii de vită și gustul ușor și răcoritor al somonului, fiecare dintre acestea fiind pregătit cu atenția meticuloasă la detalii pentru care este renumit Chef Philippe Dupré. Asociat cu cartofii noștri prăjiți perfect gătiți și o salată crocantă, proaspătă din grădină, acest fel de mâncare oferă un echilibru de texturi și arome care se adresează unei varietăți de palate.

Sala de mese
desert
imagine alimentară
cocktail

Originea lui Tartar

Tartarul, preparat în mod tradițional cu carne sau pește crud tăiat fin, are o istorie bogată în bucătăria europeană. Se crede că acest fel de mâncare provine de la tătarii din Asia Centrală, care erau cunoscuți pentru faptul că puneau carnea sub șaua lor în timp ce călăreau, pentru a o frăgezi. De-a lungul timpului, tartarul a evoluat într-un fel de mâncare sofisticat, savurat în multe variante în întreaga lume. La Ici et Là, alegerea dintre tartar de vită sau tartar de somon pune în evidență această versatilitate, oferind o variantă modernă a unui fel de mâncare clasic.

Icietla - Note de degustare

Un contrast de arome

Carnea de vită Tartar se caracterizează prin aroma sa profundă, savuroasă și textura fragedă, îmbunătățită de un amestec de ierburi și condimente. În schimb, Tartarul de somon oferă un gust mai ușor, mai delicat, cu o nuanță ușor dulce și citrică. Cartofii prăjiți care însoțesc preparatul oferă o crocantă satisfăcătoare și un complement auriu și sărat la tartar, în timp ce salata proaspătă adaugă un element răcoritor și crocant care echilibrează felul de mâncare.

Mâncăruri gratuite

  • Somon afumat făcut în casă: Pentru cei care aleg tartarul de vită, somonul afumat adaugă o notă de mare.
  • Risotto cu sos de vinete și cremă de parmezan: O garnitură cremoasă și bogată care se potrivește bine cu oricare dintre tartar.
  • Carpaccio de St Jacques cu avocado și creveți: O opțiune ușoară și răcoritoare care completează tartarul.
  • Pinot Grigio 2021, Bonotto Delle Tezze, Italia Veneto: Un vin ușor și crocant care se potrivește atât cu carnea de vită, cât și cu tartarul de somon.
  • Chardonnay, Purcari, Moldova: Textura sa bogată și aroma subtilă de stejar se potrivesc de minune cu tartarul de vită.
  • Sancerre 2021, Florian Mollet, Franța Loire: Mineralitatea și notele de citrice ale acestui vin pun în valoare aromele tartarului de somon.

Vinuri gratuite

Despre noi

Despre Ici et Là

Înființat în 2009, Ici et Là este un testament al artei gastronomice, unde mâncărurile tradiționale sunt reinterpretate cu un fler inovator. Pasiunea bucătarului Philippe Dupré de a crea experiențe culinare excepționale strălucește în fiecare fel de mâncare, inclusiv în Tartarul de vită sau de somon. Ambianța primitoare a restaurantului îl face să fie fundalul perfect pentru o masă care este atât de indulgentă, cât și satisfăcătoare.

imagine alimentară
ro_RORomanian
× Cu ce vă pot ajuta?