Ici et Là oferă o alegere culinară unică cu Tartar de vită sau de somon, însoțit de cartofi prăjiți crocanți și o salată răcoritoare. Acest fel de mâncare prezintă o alegere încântătoare între aromele bogate și pământii ale cărnii de vită și gustul ușor și răcoritor al somonului, fiecare dintre acestea fiind pregătit cu atenția meticuloasă la detalii pentru care este renumit Chef Philippe Dupré. Asociat cu cartofii noștri prăjiți perfect gătiți și o salată crocantă, proaspătă din grădină, acest fel de mâncare oferă un echilibru de texturi și arome care se adresează unei varietăți de palate.
Tartarul, preparat în mod tradițional cu carne sau pește crud tăiat fin, are o istorie bogată în bucătăria europeană. Se crede că acest fel de mâncare provine de la tătarii din Asia Centrală, care erau cunoscuți pentru faptul că puneau carnea sub șaua lor în timp ce călăreau, pentru a o frăgezi. De-a lungul timpului, tartarul a evoluat într-un fel de mâncare sofisticat, savurat în multe variante în întreaga lume. La Ici et Là, alegerea dintre tartar de vită sau tartar de somon pune în evidență această versatilitate, oferind o variantă modernă a unui fel de mâncare clasic.
Un contrast de arome
Carnea de vită Tartar se caracterizează prin aroma sa profundă, savuroasă și textura fragedă, îmbunătățită de un amestec de ierburi și condimente. În schimb, Tartarul de somon oferă un gust mai ușor, mai delicat, cu o nuanță ușor dulce și citrică. Cartofii prăjiți care însoțesc preparatul oferă o crocantă satisfăcătoare și un complement auriu și sărat la tartar, în timp ce salata proaspătă adaugă un element răcoritor și crocant care echilibrează felul de mâncare.
Înființat în 2009, Ici et Là este un testament al artei gastronomice, unde mâncărurile tradiționale sunt reinterpretate cu un fler inovator. Pasiunea bucătarului Philippe Dupré de a crea experiențe culinare excepționale strălucește în fiecare fel de mâncare, inclusiv în Tartarul de vită sau de somon. Ambianța primitoare a restaurantului îl face să fie fundalul perfect pentru o masă care este atât de indulgentă, cât și satisfăcătoare.