Salade Lyonnaise
52 RON
Un classique adoré de la capitale gastronomique de France, notre Salade Lyonnaise est une combinaison magistrale de frisée amère, lardons croustillants, croûtons dorés et un œuf parfaitement poché. Quand vous brisez l'œuf, le jaune soyeux se mêle à notre vinaigrette tiède à la moutarde de Dijon maison, créant un assaisonnement riche et gourmand. Ce plat iconique de Lyon représente le cœur de la cuisine bistrot française.
Ingrédients
Frisée fraîche, lardons épais, œuf fermier poché, croûtons maison, échalotes, moutarde de Dijon, vinaigre de vin rouge, huile d'olive extra vierge, ciboulette.
Préparation
Les lardons sont rissolés à la perfection, l'œuf est poché pour obtenir un jaune coulant, et la vinaigrette tiède est préparée fraîche. Tous les éléments sont assemblés juste avant le service.
