Foie gras maison et salade de haricots verts - Un accord luxueux

Chez Ici et Là, le foie gras maison avec salade de haricots verts est un plat qui en dit long sur la finesse culinaire et la créativité du chef Philippe Dupré. Cette création exquise associe la texture riche et beurrée du foie gras au goût frais et croquant de la salade de haricots verts, offrant ainsi une expérience culinaire sophistiquée et indulgente, à la fois équilibrée et délicieuse.

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L'origine du foie gras

Le foie gras, mets de luxe, trouve ses origines dans la gastronomie française et est célébré pour sa texture riche et onctueuse et son profil de saveurs complexes. Historiquement, le foie gras est un symbole de luxe culinaire et de sophistication. L'aspect artisanal du foie gras Ici et Là ajoute une touche personnelle à cette délicatesse traditionnelle, garantissant la fraîcheur et la qualité de chaque portion.

Icietla - Notes de dégustation

L'élégance riche rencontre la simplicité fraîche

Le foie gras maison d'Ici et Là se caractérise par une texture veloutée et une saveur riche et beurrée qui se déploie délicatement à chaque bouchée. La salade de haricots verts, avec ses tons clairs et terreux et sa texture croquante, offre un contraste rafraîchissant avec le foie gras. La vinaigrette ajoute une note subtilement piquante, rehaussant le profil de saveur général et apportant une délicieuse légèreté au plat.

Plats gratuits

  • Carpaccio de St Jacques à l'avocat et aux crevettes : La légèreté du carpaccio complète la richesse du foie gras.
  • Risotto aux aubergines et sauce à la crème au parmesan : L'onctuosité du risotto se marie harmonieusement avec le foie gras.
  • Tartare de légumes : Une option rafraîchissante et légère qui équilibre la décadence du foie gras.
  • Riesling Kabinett 2018, Allendorf, Allemagne Mosel : La douceur et l'acidité du vin tranchent avec la richesse du foie gras.
  • Chardonnay, Purcari, Moldavie : Son corps plein et sa texture crémeuse reflètent le luxe du foie gras.
  • Sancerre 2021, Florian Mollet, France Loire : Le croquant et les notes minérales offrent un contraste rafraîchissant.

Vins gratuits

À propos de nous

À propos d'Ici et Là

Depuis 2009, Ici et Là est un emblème de la gastronomie française, où chaque plat est une célébration de la saveur et du savoir-faire. Sous la direction du chef Philippe Dupré, le restaurant est devenu un sanctuaire pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle. L'ambiance élégante, associée à l'engagement d'utiliser les meilleurs ingrédients, garantit que chaque visite à Ici et Là est mémorable et délicieuse.

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