Filet de Daurade Royale
85 RON
Une célébration des saveurs méditerranéennes, notre filet de Daurade présente la chair sucrée et délicate de ce poisson prisé, poêlé pour obtenir une peau dorée croustillante tout en gardant l'intérieur moelleux. Servi sur un lit de ratatouille provençale avec une sauce au beurre citronné aux herbes. La saveur douce et propre de la daurade s'accorde parfaitement avec les légumes ensoleillés et les herbes aromatiques.
Ingrédients
Filet de daurade royale frais, courgette, aubergine, poivrons, tomates cerises, ail, herbes fraîches (thym, basilic, romarin), citron, beurre français, huile d'olive.
Préparation
Le poisson est incisé côté peau et poêlé jusqu'à obtenir une croûte croustillante. La ratatouille est préparée fraîche avec des légumes de saison, et la sauce est finalisée avec des herbes.
