Magret de canard à la sauce au romarin - Une élégance rustique

Chez Ici et Là, le magret de canard à la sauce au romarin et aux légumes est un plat qui incarne l'élégance rustique. Le chef Philippe Dupré prépare avec art cette entrée française classique, en mettant en valeur le tendre et savoureux magret de canard avec une sauce au romarin parfumée. Accompagné d'un pot-pourri de légumes frais de saison, ce plat est un mélange harmonieux de saveurs traditionnelles et de techniques culinaires modernes.

L'origine du magret de canard dans la cuisine française

Le magret de canard occupe une place particulière dans la cuisine française. Originaire des régions gastronomiques du sud-ouest de la France, il est connu pour sa saveur riche et sa texture tendre. La sauce au romarin, avec ses notes aromatiques et terreuses, est un accompagnement classique qui met en valeur les saveurs naturelles du canard. Ce plat est un clin d'œil à l'héritage culinaire français, incarnant la simplicité et la sophistication de sa cuisine régionale.

Icietla - Notes de dégustation

Une symphonie de saveurs et de textures

Le magret de canard d'Ici et Là est saisi à la perfection, garantissant un extérieur croustillant tout en conservant un centre rose et juteux. La sauce au romarin, composée d'herbes fraîches, de vin et de bouillon, offre un équilibre parfait entre les saveurs salées et aromatiques, complétant la richesse du canard. Les légumes, légèrement sautés, ajoutent du croquant et de la fraîcheur au plat, faisant de chaque bouchée une expérience délicieuse de textures et de saveurs contrastées.

Plats gratuits

Risotto aux aubergines et sauce à la crème au parmesan : Un accompagnement crémeux et savoureux qui se marie à merveille avec le canard.
Tartare de légumes avec avocat, tomate, fenouil, poivron rouge, vinaigrette aux framboises : Un contraste léger et rafraîchissant avec le riche canard.
Bourride Provençale : Pour les amateurs de fruits de mer, ce plat offre un délicieux contraste de saveurs.

Côte du Rhône "Grand Veneur" 2020, Alain Jaume, France Rhône : Son profil riche et complexe complète les saveurs du canard.
Pinot Noir, Domaine Bousquet, Argentine Mendoza : Un rouge plus léger qui équilibre le profil aromatique de la sauce au romarin.
Saint-Emilion 2018, Château Fortin-Plaisance, France Bordeaux : Un choix sophistiqué qui s'accorde avec l'élégance du plat.

Vins gratuits

À propos de nous

À propos d'Ici et Là

Depuis 2009, Ici et Là est une destination culinaire où la gastronomie française est célébrée dans chaque plat. La passion du chef Philippe Dupré pour la cuisine française traditionnelle, associée à son approche innovante, crée une expérience gastronomique inoubliable. L'ambiance chaleureuse et accueillante du restaurant en fait le cadre idéal pour les dîners romantiques et les réunions de famille.