Bourride Provençale - Une symphonie méditerranéenne de fruits de mer

Ici et Là est fier de présenter la Bourride Provençale, un plat qui capture l'essence de la Méditerranée. Cet exquis mélange de fruits de mer, composé d'une variété de poissons et de crustacés, est mijoté dans une savoureuse sauce de poisson et servi avec des légumes frais, des toasts et une délectable mayonnaise à l'ail. C'est un plat que le chef Philippe Dupré a perfectionné, reflétant les riches traditions culinaires de la région de Provence en France.

L'origine de la Bourride Provençale

La bourride provençale est un plat classique de la région de Provence, connu pour ses herbes aromatiques, ses fruits de mer frais et ses saveurs vibrantes. Traditionnellement, c'est un cousin plus léger de la célèbre bouillabaisse, qui met davantage l'accent sur les saveurs délicates du poisson et de la sauce de poisson aromatique. Ce plat est une célébration du style de vie méditerranéen, où la générosité de la mer est appréciée avec des ingrédients simples mais savoureux.

Icietla - Notes de dégustation

Une riche tapisserie de saveurs de fruits de mer

La Bourride Provençale d'Ici et Là est un mélange harmonieux de saveurs et de textures. L'assortiment de poissons et de fruits de mer offre une palette de goûts allant du légèrement sucré au richement salé, le tout complété par la profondeur de la sauce de poisson. Les légumes apportent fraîcheur et croquant, tandis que la mayonnaise à l'ail apporte une touche crémeuse et piquante. Le pain grillé sert de véhicule parfait pour absorber la sauce savoureuse, garantissant qu'aucune goutte n'est gaspillée.

Plats gratuits

Cheeseburger avec frites : Un contraste surprenant mais satisfaisant avec les saveurs des fruits de mer.
Tartare de légumes avec avocat, tomate, fenouil, poivron rouge, vinaigrette aux framboises : Un accompagnement léger et rafraîchissant qui complète la richesse de la bourride.
Foie gras maison avec salade de haricots verts : Le luxueux foie gras ajoute une touche d'opulence au repas.

Muscadet Sevre et Maine sur Lie 2021, Domaine du Collombier, France Loire : Sa vivacité et ses notes minérales se marient à merveille avec les fruits de mer.
Chardonnay, Purcari, Moldavie : Les notes beurrées du Chardonnay complètent la richesse du plat.
Sancerre 2021, Florian Mollet, France Loire : Un vin à l'acidité vive pour équilibrer la mayonnaise crémeuse à l'ail.

Vins gratuits

À propos de nous

À propos d'Ici et Là

Ici et Là, depuis sa création en 2009, est un havre de paix pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique française authentique. L'engagement du chef Philippe Dupré à apporter les saveurs de la France dans votre assiette est évident dans chaque plat. L'atmosphère confortable et élégante du restaurant en fait un lieu idéal pour les dîners intimes et les occasions festives.