Ici et Là propose un choix culinaire unique avec son tartare de bœuf ou de saumon, accompagné de frites croustillantes et d'une salade rafraîchissante. Ce plat offre un choix délicieux entre les saveurs riches et terreuses du bœuf et le goût léger et rafraîchissant du saumon, chacun préparé avec le souci du détail qui fait la renommée du chef Philippe Dupré. Accompagné de nos frites parfaitement cuites et d'une salade fraîche et croquante, ce plat offre un équilibre de textures et de saveurs qui convient à une variété de palais.
Le tartare, traditionnellement préparé avec de la viande ou du poisson cru finement haché, a une riche histoire dans la cuisine européenne. On pense que ce plat est originaire des Tartares d'Asie centrale, qui avaient la réputation de placer la viande sous leur selle lorsqu'ils chevauchaient, afin de l'attendrir. Au fil du temps, le tartare est devenu un plat sophistiqué, apprécié dans de nombreuses variantes à travers le monde. Chez Ici et Là, le choix d'un tartare de bœuf ou de saumon illustre cette polyvalence, offrant une touche moderne à un plat classique.
Un contraste de saveurs
Le tartare de bœuf se caractérise par une saveur profonde et savoureuse et une texture tendre, rehaussées par un mélange d'herbes et d'assaisonnements. En revanche, le tartare de saumon offre un goût plus léger et plus délicat, avec une note légèrement sucrée et citronnée. Les frites qui l'accompagnent apportent un croquant satisfaisant et un complément salé et doré au tartare, tandis que la salade fraîche ajoute un élément rafraîchissant et croquant qui équilibre le plat.
Établi en 2009, Ici et Là est un témoignage de l'art de la haute gastronomie, où les plats traditionnels sont réinterprétés avec un flair novateur. La passion du chef Philippe Dupré pour la création d'expériences culinaires exceptionnelles transparaît dans chaque plat, y compris le tartare de bœuf ou de saumon. L'ambiance chaleureuse du restaurant en fait le cadre idéal pour un repas à la fois gourmand et satisfaisant.